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愛吃紅肉 罹患乳癌率竟增加22％
優活健康網 – 2014年6月18日 下午2:30
（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）各位愛吃肉的女性朋友們注意！吃肉吃的對，可以減少罹乳癌的機率，但相對的吃錯肉又吃多的話，可能就會提高罹癌率了，根據美國哈佛大學研究結果顯示，女性若常食用紅肉，有22％的罹乳癌的機會。
將紅肉換成白肉 可降低四分之一罹乳癌率
該研究主要觀察8萬多名26～43歲女性的飲食習慣，發現愛食用紅肉的女性們，每1000名中就有6.8人罹患乳癌，相較於一般人而言罹癌率高於22％。同時研究也發現，若是食用雞肉、魚肉等白肉者，罹患乳癌率會降低四分之一。
對此專家表示，紅肉之所以會提昇罹癌率可能是因為紅肉中的蛋白質，加速了細胞分裂及腫瘤生長，另外，加工過的肉品中含有硝酸鹽等化學物質，而這種種的因素，都被歸納為可能致癌的因素，所以，研究人員也建議民眾可改用豌豆、小扁豆、家禽、堅果及魚肉替代，以降低罹癌率，目前此研究刊登於英國醫學雜誌。
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