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【華人健康網圖文提供／時報文化】七珍飯富含膳食纖維和維生素，促進腸道蠕動。適於脾胃失調引起的肥胖，以及「三高」患者食用。

材料

小南瓜1個，白糯米60克，黑米紅米糙米組合60克，乾百合20克，山藥20克，紫薯1個，玫瑰花10克，山楂3克，枸杞子6個

做法

1.白糯米和糙米混合，提前浸泡約4小時(可在前一天晚上完成，待第二天製作時用)。

2.溫水泡開乾百合，洗淨；山藥，紫薯洗淨後備用。

3.將白糯米、糙米組合、紫薯、百合和山藥放鍋內蒸製。

4.百合、山藥蒸10分鐘後取出。百合用勺子碾成蓉，山藥壓成泥。其餘材料繼續蒸製，20分鐘後取出。

5.上述材料蒸製的同時，用山楂和玫瑰花熬汁，可根據個人口味加入少許冰糖，待湯汁濃稠，即可放涼備用。小南瓜洗淨後切去上蓋，挖去南瓜子備用。

6.剩餘材料蒸好後，紫薯碾成泥，與百合蓉、山藥泥一起放入盤中稍涼備用。

7.白糯米和糙米組合中分別加入步驟5中的糖漿拌勻。

8.依次將各種材料一層一層填入挖好的南瓜裡，壓實。為了美觀，可先填入糙米組合打底，再鋪上百合蓉，用糙米組合補邊；然後填裝紫薯泥，用白糯米補邊；之後放山藥泥，用白糯米封頂，點綴枸杞子。

9.填裝好的南瓜上鍋再蒸至南瓜軟糯即可。

功效

南瓜助消化　糯米健脾暖胃

本品中南瓜性溫，味甘。入脾、胃經。潤肺益氣，化痰排濃，治咳止喘，治療肺癰與便秘，有美容作用。現代研究證明，其含有大量維生素和果膠，具有保護胃黏膜、幫助消化；消除致癌物質；促進生長發育的作用。尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。

而糯米性溫、味甘。歸牌、胃、肺經。補中益氣，健脾暖胃。主治脾胃虛寒，反胃食少，泄瀉等消化道慢性疾病。含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉，為溫補強壯品。黑糯米兼具滋陰補血，養氣暖胃補腎的功效，適合秋冬季節養生食用。

山藥調節血糖　百合潤肺止咳

山藥味甘性平，歸脾、肺、腎經。補氣養陰，健脾止瀉助消化。現代研究證明山藥可以調節血糖。臨床用來治療脾虛食少、久瀉不止、糖尿病等症。

百合性平，味甘，微苦。入心、肺經。清心安神，補中益氣，潤肺止咳。乾品有滋補營養，健脾和胃滋陰之功。可緩和南瓜等材料的過分溫補之性，秋冬季節食用，符合中醫養生理論中秋冬養陰的原則。

紫薯抗癌　八寶飯多食不利消化

紫薯味甘、氣平，性微溫。入心、肝、脾、腎經。養顏耐老，強筋骨，健脾胃，益氣生津，和百脈，走血道，久服使人輕身不饑，鬚髮轉黑，體衰年老者尤益食之。現代研究證明，紫薯中的纖維素可促進腸胃蠕動，利於排毒，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

其所含的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒，被稱為「抗癌大王」，可修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞的生長分裂。

香甜軟糯的八寶飯是人們餐桌上的最愛。但是傳統八寶飯是用白糖拌糯米蒸制而成。糯米飯本身就黏軟，多食不利於消化，與白糖同蒸食用更加重消化系統負擔。加之傳統八寶飯通常選用甜度很高的紅豆沙做餡料，使這道菜餚成為了「三高」患者的禁忌。

本文出自時報文化《穀療》