賴鴻文醫師部落格：賴鴻文醫學天地

無家族病史！38歲女乳癌二期　醫：「愛吃1類食物」風險增67%

根據衛生福利部死因統計及國民健康署癌症登記資料顯示，每年有逾萬名婦女罹患乳癌，且超過2,000位婦女死於癌症，就連台灣歌手朱俐靜等人都因乳癌而病逝。外科醫師陳榮堅表示，曾收治一名38歲女病人，因發現乳房有硬塊而就醫檢查，結果發現罹患第二期乳癌，但該患者明明不屬於乳癌高風險族群，經仔細詢問才知道病人喜歡吃許多水果養生！

陳榮堅分享，該名38歲女性病患，因摸到自己的乳房硬塊而就醫，經檢查發現是第二期乳癌，但明明患者本身沒有家族病史，工作環境沒有高風險放射線，也生過小孩，基本上會罹患乳癌的不利的因素通通都沒有，不屬於乳癌高風險族群。

研究顯示喜歡吃碳水化合物者罹乳癌機率較一般人高67%

陳榮堅說明，經仔細詢問病人後得知，發現她的飲食習慣攝取了很多碳水化合物，雖然沒有吃很多精緻的糕餅類，但卻吃了很多水果來養生。而有許多民眾對於碳水化合物有迷思，以為吃起來甜甜的食物才含有碳水化合物，但其實米飯、麵等精緻澱粉，甚至某些種類的水果都含有很高的碳水化合物。

陳榮堅舉例，像是西瓜、芒果、荔枝、龍眼、鳳梨等都含有較高的碳水化合物，他強調「不是這些東西都不能吃，而是要適量，甚或是少量」。

現在有越來越多的研究顯示，攝取過度醣類，也就是所謂的碳水化合物，會在身體各部份產生相當厲害的發炎反應，進而增加罹患乳癌、胰臟癌、大腸癌的機率；甚至曾經有研究指出，喜歡吃碳水化合物者，發生乳癌的機率高於一般人67%。

飲食偏頗會增加癌症發生率

「癌症都是由自己的細胞長出來」，細胞再生的時候，要給它一個健全的環境及原料，所以攝取過多碳水化合物，容易造成全身發炎反應，如果又攝取過少蛋白質，當飲食失衡，會造成新長出來的細胞失衡，長出怪異的細胞，也就是癌症。