母女齊抗乳癌 牛肉湯補體力
2011年05月08日
罹乳癌的黃女士（右1）與張先生（左3）昨在料理活動中烹調出許多美味的佳餚。趙元彬攝
【沈能元╱台北報導】乳癌病友協會昨天舉辦抗癌料理衛教活動，病友們挽起袖子，烹調出兼具美味與營養的佳餚。其中68歲的黃女士與女兒先後罹患乳癌，她昨端出母女倆抗癌期間常喝的牛肉湯，鼓勵病友多吃富含蛋白質的湯品，以利更有體力抗癌。
千元料理「抗癌」
昨天的料理活動，有多位病友報名參加。每組準備食材都在1千元以下。黃女士昨煮的牛肉湯，讓在場者均豎起大姆指說好喝。黃女士說她17年前被診斷罹患乳癌後，就常喝牛肉湯補充體力，沒想到5年前，女兒也罹患乳癌，自此母女倆常一起喝這道「抗癌湯」，感情也更緊密。
另一名參與活動的70歲乳癌病友張好喜，是在場唯一的男性乳癌病友，張好喜的抗癌料理是紅燒魚，清爽又能提供乳癌患者在治療期間所需的高蛋白質。男性罹乳癌案例並不多，醫界統計，男性與女性罹乳癌人數的比率，大約是1：100。
台北馬偕醫院癌症中心主任謝瑞坤表示，乳癌患者於治療期間因身體較虛弱，可多吃肉類、奶類等富含蛋白質食物，以提升免疫力，若治療時間，出現口腔黏膜破裂等副作用，應避免食用麻辣鍋、熱湯等太燙的食物。
癌症患者飲食 注意事項
◎癌症治療時，應多攝取富含熱量、蛋白質的食物，以利有足夠體力抗癌
◎治療間可多補充維他命B群，治療後則可補充維他命C、E等抗氧化劑，以利提升身體免疫力降低癌症復發機會
◎癌症經治療後，味覺、嗅覺可能改變，但仍應秉持均衡飲食原則、勿偏食
◎進行化療、放療時，口腔黏膜易破裂，應避免食用麻辣鍋、熱湯等
留言列表
賴鴻文醫師 (5)
