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飲食搭配適度硬質食材 可抑過亢食慾
作者： 【記者萬博超／綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2014年4月23日 上午12:00
軟質的食物常讓人愈吃愈多，在飲食中適度搭配一些稍硬質的食材，可抑制過大的食量。密西根大學研究人員指出，同樣味道的甜點布朗尼，如果偏軟人們常傾向吃下更多，但事後也常覺得自己吃下太多熱量。
研究人員表示，雖然民眾常認為軟質甜點的熱量通常不低，但多數還是喜歡軟質綿密點心，一般食材也常選擇軟質的為主。
不過有些軟質、精致的加工食材質量不高，可能讓民眾用餐時飽足感不足，食慾大增，造成食量實質增加。
對於有意控制過亢食慾的民眾，醫師仍建議維持三餐的正常，肥胖者更要注意維持每天多樣蔬果的健康飲食觀念；澱粉類主食建議以雜糧為主，還更能增加飽足感；加上減緩用餐的速度便能改善食量過大卻缺乏營養窘境。
專家提醒，食量不要突然減少，或過分限制油脂容易讓不少減肥者無法順利如廁。醫師表示，許多減肥者常為了避免攝取過多油脂，只吃水煮物，但油脂其實是扮演著腸道潤滑劑的角色，可讓糞便順利通過並排便，一旦糞便中無油脂，就會產生便秘，因此三餐中建議至少有一餐攝適量油脂。
不少人為了減肥一味減少進食量，造成代謝變慢、數天沒有便意的情況，有些人每日食用若少於三種蔬菜、兩種水果，纖維含量太少時，也容易導致便秘。
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