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台人9成都缺鈣！營養師曝5款高鈣食物：豆漿竟跌出榜單

鈣質對人體健康扮演極重要的角色，根據國民營養健康狀況變遷調查，結果發現臺灣成人有逾9成都缺鈣，對此，營養師陳怡婷指出，豆漿鈣質含量遠不及全脂鮮乳，也列出6款豆製品鈣質量比較，最後還告訴大家常見的高鈣食物，供民眾參考。

鈣質為國人攝取狀況最差的礦物質，必須攝取足夠才能維持骨骼與牙齒的發育及健康，並助於幫助肌肉與心臟的正常收縮、幫助血液凝固及調控細胞的通透性。她也提到，其實豆漿鈣質並不高，100公克僅有14毫克的鈣質，而100公克的全脂鮮乳，鈣質卻高達104毫克，由此可知，要喝7杯豆漿才等於喝1杯全脂鮮乳的鈣質。

此外，對於茹素者，豆製品是一個好選擇，包含豆干、干絲、傳統豆腐（板豆腐）等，由於製做時會添加食用級石膏，所以鈣質含量十分豐富，另有研究顯示，傳統豆腐的鈣質與牛奶所含的鈣質吸收率差不多。

●豆製品鈣質含量比較：

小方豆干：685毫克／100公克

黑豆干：335毫克／100公克

豆干絲：287毫克／100公克

傳統豆腐：140毫克／100公克

豆漿：14毫克／100公克

嫩豆腐：13毫克／100公克

●高鈣食物一次看

1.乳品類：鮮乳、奶粉、優格、起司等。

2.豆製品：豆干、干絲、傳統豆腐（板豆腐）等。

3.海鮮類：小魚干、蝦米、蝦皮等。

4.堅果種子類：黑芝麻、杏仁果、開心果等。

5.蔬菜類：紅莧菜、芥藍菜、紅鳳菜、青江菜、油菜等。

※大部分堅果種子類、蔬菜類含有纖維／草酸／植酸，會影響鈣質吸收率。

圖文節錄自yahoo新聞